Recetas Saladas

                                                         CESTA DE SABORES AGRIOS


                                                                                                 Preparación 20 min   Sin cocción


                                                                  INGREDIENTES

                                                                    1 Naranja grande

                                                                    1/4 de pimientos verde

                                                                     1/4 de pimientos rojo

                                                                    PREPARACIÓN

1.Corta la fruta a ambos lados de un asa situada en el centro.Con el cuchillo,recorta una línea ondulada a cada lado.Recorta los 2 cuartos obtenidos

2.También con el cuchillo,separa la pulpa de la piel,dejando un poco de grosor.Reserva la pulpa para la ensalada

3.Corta un poco la base del cesto para que se aguante derecho.Con el sacabocados,recorta trozos de pimiento y la piel que has retirado

4.Decora el asa con las formas recortadas,clavadas con puntas de palillos.Llena el cesto con los restos de los pimientos y la naranja


CONSEJO

Puedes añadir
algunas gambas y
aliña al final

Recetas Dulces

                                                          Aquí tenéis mis recetas favoritas

 CUPCAKES FANTASMAS

Para 6 unidades

6 cucharadas de mantequilla o margarina

media taza escasa de azúcar moreno

1 cucharada de melaza(miel de caña)

2 huevos grandes un poco batidos

1 taza generosa de harina

2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida

media cucharadita de bicarbonato

CREMA DE MANTEQUILLA

6 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada

1 cucharada de dulce de leche

1 y un tercio de taza de azúcar glas

PARA ADORNAR

fondant blanco

azúcar para moldear el fondant

1 tubo de glaseado negro, para dibujar

PREPARACION

Precalentar el horno a 180ºC.Coloque 6 moldes de papel y 6 de minicupcakes

Bata la mantequilla con el azúcar y la melaza en un bol hasta que esté ligera

y espumosa. Vierta el huevo, poco a poco, sin dejar de batir. Tamice la harina,

 la pimienta y el bicarbonato por encima e incorpórelos con una cuchara metalica .

Reparta la pasta entre los moldes de papel. Mete en el horno los minicupcakes de 10 a 12 minutos y los grandes de 15 a 20 minutos hasta que suban. Dejalos enfriar.

Para preparar la crema de mantequilla, bata la mantequilla con el dulce de leche en un bol con las varillas eléctricas 2 o 3 minutos hasta que este cremosa . Tamice el azúcar glas por encima y bátalo de nuevo.

Quíteles los moldes de papel a la mitad de los cupcakes grandes y a todos los minicupcakes. Unte la crema de mantequilla. Coloque un cupcake grande invertido sobre uno pequeño también invertido.

Y con la crema refrigerarlos 30 minutos

Hacemos seis bolitas de fondant y colóquelas sobre los pastelitos. Forma 6 círculos de fondant y  ponlos sobre los cupcakes y dales formas de fantasma. Dibuja la cara

MERENGUES

Para 10 bolas aproximadamente                                  tiempo de preparación 30 min        cocción 1h

INGREDIENTES

2 huevos (solo las claras)

80g de azúcar glas

PREPARACIÓN

1.Casca los huevos separando las claras de las yemas.Conserva solo las claras

2.Bate las claras a punto de nieve,preferiblemente,hazlo con la batidora eléctrica durante por lo menos 3 min

3.Añade el azúcar y bate durante 1 min. 

4.Pon las claras a punto de nieve en el interior de la manga pastelera.Presiona con suavidad para hacer salir el merengue por la base

5.Hornea durante 1h a horno muy suave.

QUE CRUJIENTES|||

MACARONS

250g Almendra molida 

250g Azúcar glas

90g Claras

250g Azúcar

100ml Agua

PREPARACIÓN

Mezclar la almendra molida junto con el azúcar glas y tamizar.

Añadir los 90 g. de clara liquida y mezclar con la ayuda de una espatula hasta obtener una masa

A esta masa añadir el sabor que queramos y el colorante

Poner a cocer en un cazo los 250 g. azúcar junto con los 100 g. de agua ( almibar)

Cuando el almíbar llegue a 110ºc ponemos a montar en la batidora los 95 g. de claras

Cuando el almíbar llegue a 121ºc lo añadimos sobre las claras mientras se siguen montando. ( merengue)

El merengue tiene que seguir montando hasta que este a una temperatura entre 40-45ºc

Luego añadir el merengue a la masa anterior y mezclar hasta obtener una masa un tanto fluida pero sin pasarnos.

Preparar las latas de horno con papel de horno o teflon para una correcta coccion

Preparar la manga con una boquilla redonda y rellenarla con la masa de macaron

Dosificar la masa de macarons con la manga dando forma sobre la lata

Dejar secar a temperatura ambiente 10 minutos

Cocer.

Cocciones:

 Macaron blancos pequeños 160ºc  8-9 minutos.

Grandes: 160ºc  14-16  minutos

LENGUAS DE GATO

Para 30 lenguas aproximadamente                           tiempo de preparación 20min           cocción 10min

PREPARACIÓN

60g de mantequilla

60g de azúcar

2 huevos(solo las claras)

70g de harina

PREPARACIÓN

1.Vierte la mantequilla reblandecida en un cuenco.Añade el azúcar.Mezcla con un batidor

2.Casca los huevos y separa las claras y añade la harina a la preparación del cuenco

3.Recubre 2 bandejas de horno con papel de horno.Con una cuchara o manga pastelera,forma montones de la talla de un dedo.Hornea durante 10 min a ter.6/7

                                                ESTÁN DELICIOSOS|||||||

                                                       

                                                           
                                             CESTITAS DE FLORES CON FRAMBUESAS

                      Para 2 cestitas                                                Tiempo de preparación 25min     coción 15min

                                                                  INGREDIENTES

                                                             1 rollo de masa quebrada
                                                                125g de frambuesas
                                              4 cucharadas soperas de confitura de frambuesas
   
                                                                PREPARACIÓN

1.Dibuja con palillos en la masa quebrada una flor vuelve a hacer lo mismo y recorta las dos fleres

2.En la masa restante recorta dos tiras de unos 2cm de ancho. Dóblalas en 2 y ponlas siguiendo el contorno de las flores.Presiona un poco para que se peguen.

3.Hornea durante 15min a ter 6/7.Deja enfríar las cestiras y extiende un poco de confitura en el interior

4.Dispón las frambuesas sobre las cestitas

                                                                             

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