Recetas Dulces

                                                          Aquí tenéis mis recetas favoritas

 CUPCAKES FANTASMAS

Para 6 unidades

6 cucharadas de mantequilla o margarina

media taza escasa de azúcar moreno

1 cucharada de melaza(miel de caña)

2 huevos grandes un poco batidos

1 taza generosa de harina

2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida

media cucharadita de bicarbonato

CREMA DE MANTEQUILLA

6 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada

1 cucharada de dulce de leche

1 y un tercio de taza de azúcar glas

PARA ADORNAR

fondant blanco

azúcar para moldear el fondant

1 tubo de glaseado negro, para dibujar

PREPARACION

Precalentar el horno a 180ºC.Coloque 6 moldes de papel y 6 de minicupcakes

Bata la mantequilla con el azúcar y la melaza en un bol hasta que esté ligera

y espumosa. Vierta el huevo, poco a poco, sin dejar de batir. Tamice la harina,

 la pimienta y el bicarbonato por encima e incorpórelos con una cuchara metalica .

Reparta la pasta entre los moldes de papel. Mete en el horno los minicupcakes de 10 a 12 minutos y los grandes de 15 a 20 minutos hasta que suban. Dejalos enfriar.

Para preparar la crema de mantequilla, bata la mantequilla con el dulce de leche en un bol con las varillas eléctricas 2 o 3 minutos hasta que este cremosa . Tamice el azúcar glas por encima y bátalo de nuevo.

Quíteles los moldes de papel a la mitad de los cupcakes grandes y a todos los minicupcakes. Unte la crema de mantequilla. Coloque un cupcake grande invertido sobre uno pequeño también invertido.

Y con la crema refrigerarlos 30 minutos

Hacemos seis bolitas de fondant y colóquelas sobre los pastelitos. Forma 6 círculos de fondant y  ponlos sobre los cupcakes y dales formas de fantasma. Dibuja la cara

MERENGUES

Para 10 bolas aproximadamente                                  tiempo de preparación 30 min        cocción 1h

INGREDIENTES

2 huevos (solo las claras)

80g de azúcar glas

PREPARACIÓN

1.Casca los huevos separando las claras de las yemas.Conserva solo las claras

2.Bate las claras a punto de nieve,preferiblemente,hazlo con la batidora eléctrica durante por lo menos 3 min

3.Añade el azúcar y bate durante 1 min. 

4.Pon las claras a punto de nieve en el interior de la manga pastelera.Presiona con suavidad para hacer salir el merengue por la base

5.Hornea durante 1h a horno muy suave.

QUE CRUJIENTES|||

MACARONS

250g Almendra molida 

250g Azúcar glas

90g Claras

250g Azúcar

100ml Agua

PREPARACIÓN

Mezclar la almendra molida junto con el azúcar glas y tamizar.

Añadir los 90 g. de clara liquida y mezclar con la ayuda de una espatula hasta obtener una masa

A esta masa añadir el sabor que queramos y el colorante

Poner a cocer en un cazo los 250 g. azúcar junto con los 100 g. de agua ( almibar)

Cuando el almíbar llegue a 110ºc ponemos a montar en la batidora los 95 g. de claras

Cuando el almíbar llegue a 121ºc lo añadimos sobre las claras mientras se siguen montando. ( merengue)

El merengue tiene que seguir montando hasta que este a una temperatura entre 40-45ºc

Luego añadir el merengue a la masa anterior y mezclar hasta obtener una masa un tanto fluida pero sin pasarnos.

Preparar las latas de horno con papel de horno o teflon para una correcta coccion

Preparar la manga con una boquilla redonda y rellenarla con la masa de macaron

Dosificar la masa de macarons con la manga dando forma sobre la lata

Dejar secar a temperatura ambiente 10 minutos

Cocer.

Cocciones:

 Macaron blancos pequeños 160ºc  8-9 minutos.

Grandes: 160ºc  14-16  minutos

LENGUAS DE GATO

Para 30 lenguas aproximadamente                           tiempo de preparación 20min           cocción 10min

PREPARACIÓN

60g de mantequilla

60g de azúcar

2 huevos(solo las claras)

70g de harina

PREPARACIÓN

1.Vierte la mantequilla reblandecida en un cuenco.Añade el azúcar.Mezcla con un batidor

2.Casca los huevos y separa las claras y añade la harina a la preparación del cuenco

3.Recubre 2 bandejas de horno con papel de horno.Con una cuchara o manga pastelera,forma montones de la talla de un dedo.Hornea durante 10 min a ter.6/7

                                                ESTÁN DELICIOSOS|||||||

                                                       

                                                           
                                             CESTITAS DE FLORES CON FRAMBUESAS

                      Para 2 cestitas                                                Tiempo de preparación 25min     coción 15min

                                                                  INGREDIENTES

                                                             1 rollo de masa quebrada
                                                                125g de frambuesas
                                              4 cucharadas soperas de confitura de frambuesas
   
                                                                PREPARACIÓN

1.Dibuja con palillos en la masa quebrada una flor vuelve a hacer lo mismo y recorta las dos fleres

2.En la masa restante recorta dos tiras de unos 2cm de ancho. Dóblalas en 2 y ponlas siguiendo el contorno de las flores.Presiona un poco para que se peguen.

3.Hornea durante 15min a ter 6/7.Deja enfríar las cestiras y extiende un poco de confitura en el interior

4.Dispón las frambuesas sobre las cestitas